Hamburguesas de calabacín

Se trata de una receta pensada para la etapa de alimentación complementaria, apta desde los 6 meses una vez incorporados por separado los ingredientes para descartar alergias. Además, es ideal para practicar BLW con los y las más peques. Pero no nos engañemos, es apta para toda la familia, seguro que nos os dejará indiferentes y espero la paséis a incorporar a vuestro recetario familiar. 

Se trata de una receta muy  interesante desde el punto de vista nutricional con la incorporación de la harina de garbanzo que le proporciona proteínas vegetales de gran interés. Además fomenta el consumo de hortalizas de una forma atractiva para los y las más peques de la casa.  

         Tiempo aprox. de cocinado: 30-40 minutos     

         Dificultad: media

         Cantidades para 4 personas

INGREDIENTES

•      2 calabacines
•      2 zanahorias
•      6 cucharadas de harina de garbanzo
•    3 cucharadas de pan rallado
•      Sal, pimienta y tomillo seco al gusto **
•      Salsa de yogur (opcional como acompañamiento) **
•    1yogur natural
•      Zumo de medio  
•   1 cucharada de aceite de oliva
•    Sal y pimienta **
•    Aceite de oliva

** Para menores de 12 meses no incorporar sal. 

** No emplear la salsa de yogur como acompañamiento en menores de 12 meses o si no han incorporado aún los lácteos a su dieta.

ELABORACIÓN

1. Pelar y triturar los dos calabacines. 

2.Escurrir bien el agua de los calabacines triturados, de esta forma las hamburguesas cogerán más consistencia. de lo contrario necesitaremos más cantidad de harina y/o pan rallado. (consejo: se puede guardar ese agua que sueltan para un caldo o puré de verduras).

3. Pelar y rallar las zanahorias en incorporarlas al puré de calabacín.

4. Incorporar la harina de garbanzo y el pan rallado. Mezclar bien.

5. Salpimentar al gusto. Añadir también un poco de tomillo, le da un toque muy rico. Mezclar bien.

6. Dar la forma de las hamburguesas y freír en poco aceite, más bien cocinarlas a la plancha.

7. Preparar la salsa de yogur como acompañamiento. Personalmente creo que le da un toque fresco y muy agradable.

• Incorporar el yogur, el zumo de limón y el aceite de oliva en un cuenco y batir bien con un tenedor.
• Salpimentar al gusto

¡A disfrutar!