El mundo del etiquetado (I)

Estar delante de la estantería del supermercado y escoger un producto concreto muchas veces no es tarea fácil. Todos confiamos que lo que pone en el etiquetado es totalmente cierto y nos dejamos llevar por frases del tipo “bajo en” “con menos grasa”, “100% natural”, “sin aditivos ni conservantes”... Por no hablar de la estética de los envases, que muchas veces nos atraen más que el producto en sí. Es lo que tiene el marketing.

Antes de entrar más a fondo, quiero dejar claro que TODO lo relacionado con las etiquetas de los alimentos viene regulado por ley (Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor). Sí, todo lo que aparece es legal y está regulado, desde los ingredientes hasta los mensajes publicitarios, las alegaciones nutricionales o incluso el tipo de letra empleada. Pero no debemos olvidarnos de que, hecha la ley, hecha la trapa, y en eso la industria alimentaria tiene un doctorado cum laude, siendo capaz de buscar las debilidades de los consumidores e interpretando la ley dentro de la legalidad pero a veces con una doble interpretación.

  

Hamburguesas de calabacín

Se trata de una receta pensada para la etapa de alimentación complementaria, apta desde los 6 meses una vez incorporados por separado los ingredientes para descartar alergias. Además, es ideal para practicar BLW con los y las más peques. Pero no nos engañemos, es apta para toda la familia, seguro que nos os dejará indiferentes y espero la paséis a incorporar a vuestro recetario familiar. 

Se trata de una receta muy  interesante desde el punto de vista nutricional con la incorporación de la harina de garbanzo que le proporciona proteínas vegetales de gran interés. Además fomenta el consumo de hortalizas de una forma atractiva para los y las más peques de la casa.  

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo

Vivimos en una sociedad donde la premisa de que el desayuno es la comida más importante del día está muy arraigada, pero ¿qué hay de verdad en ello?

Afirmar que el desayuno es la comida más importante, deja en mal lugar a las demás ingestas que realizamos a lo largo del día, cuando lo realmente importante es mantener una alimentación saludable de forma general. Una ingesta puntual no nos sirve de referencia. Comer fruta solo una vez puntual al día no nos hace poder afirmar que mantenemos una alimentación a base de alimentos saludables, ni, por el contrario, comer un trozo de bizcocho de manera ocasional nos debe hacer castigarnos, pensando que nuestra alimentación es lo peor.

La palabra desayuno significa literalmente romper el ayuno. El ayuno que hemos mantenido durante las horas de descanso de la noche. Pero no significa que lo tengamos que hacer a una hora exacta ni con unos alimentos concretos.