Pastas de agujero

La receta que os presento hoy no será la más saludable, no, pero a veces la alimentación no solo consiste en nutrir nuestro cuerpo y mantenerlo en equilibrio, sino también en nutrir nuestro alma. 

Esta receta me conecta de forma muy especial con mi infancia, con un olor a horno de leña, un olor a pueblo. Me acerca a esa inocencia de cuando era niña. Pero para mi lo más importante es que me hace sentir cerca a esa generación que sin ser conscientes, tanto nos enseñaron: los abuelos. 

Espero que disfrutéis tanto como yo metiendo las manos en la masa y la recompensa de ese primer bocado os conecte con los recuerdos.  

Y un consejo: compartid, compartid con los vuestros esos momentos de cocinado, esos sabores, esos olores.... porque perdurarán en el tiempo y nos harán de una forma u otra seguir vivos. 

El comienzo de la alimentación complementaria (III): ¿Qué?

La respuesta es bien sencilla, ¿qué comes tú? ¿qué te resulta apetecible? Pues ofrécele eso.

Si queremos que tenga una alimentación saludable es importante ofrecerle alimentos saludables. Y lo que puede ser más importante, que nos vea comer alimentos saludables. ¿Queremos que coma verdura?, entonces, ofrezcámosle verdura, y comamos verdura junto a él o ella. De nada sirve decirle: “mira, que está muy rico”, si no nos lo ve comer o ve que nosotros comemos otra cosa. Ellos y ellas van a querer comer lo que comamos nosotros los adultos. Aprenden con el ejemplo.

Risotto

Al hablar de risotto seguro que más de uno ha pensado: "que plato más pesado", pero para nada. La propuesta que traigo la aprendí durante una estancia en Parma y está basada en la receta tradicional italiana.  Si tú también quieres transportarte al norte de Italia con este plato, sigue los siguientes consejos:

- lo primero, olvídate de la nata que tanto (y mal) se emplea para los risottos fuera de Italia. 

- nada de ajo ni pimienta, solo se emplea cebolla y sal.

- hazte con un buen queso parmesano (parmigiano). 

Esta propuesta es de pescado y setas, pero no os limitéis, un buen risotto puede ser de lo que queráis, incluso de fresas, doy fe. 

El comienzo de la alimentación complementaria (II): ¿Cómo?

En el post anterior veíamos cuando comenzar con la etapa de la alimentación complementaria (AC) y la importancia que tiene respetar los tiempos en el desarrollo de los bebés. Pero ¿cómo comenzar con la AC?

Históricamente el ser humano ha pasado de tomar leche materna a demanda, a comer los alimentos que estaban a su disposición, sin hacer distinción entre los adultos y los niños en cuanto al tipo de comida, se comía lo que había, igual para todos. Los alimentos “para bebés” son un invento de la industria alimentaria en los últimos años.

Torrijas

Una receta clásica que seguro acompaña a más de un hogar durante estos días de  Semana Santa. 

Para hacerla un poco más saludable que la receta tradicional, en esta propuesta la cantidad de azúcar añadida es mínima (solo para espolvorear al final y puede ser incluso prescindible aunque le da un toque especial). Y en vez de fritas, la propuesta es hacerlas a la plancha con muy poco aceite y sin enharinar. 

Se trata de una receta un poco laboriosa porque requiere de un tiempo de reposo.  No obstante, no es difícil, la mayor dificultad es tratar con mimo las torrijas al cocinarlas ya que están muy blanditas y se nos pueden romper.

Una vez hechas las torrijas se pueden acompañar con otros ingredientes, por aquí la recomendación es comerlas con fresas. Se pueden comer en caliente o frío, yo particularmente no soy de postres calientes, por lo que me gusta dejar que se enfríen antes de hincarles el diente.

Galletas de manzana y avena

Se trata de una receta muy sencilla y apta para toda la familia. Ideal para un desayuno o para una merienda. 

La crema de cacahuete, así como el chocolate y la canela se pueden omitir (pero os aseguro que le dan un toque genial). De esta forma son aptas para bebés que comienzan con la alimentación complementaria y tienen todavía incorporados muy pocos alimentos a su dieta. Además es una buena forma de introducir la manzana en esta etapa (recordad que cruda no se recomienda ofrecerla  por su riesgo de atragantamiento). 

Una vez hechas las galletas conservar en un recipiente hermético. También se pueden congelar e ir sacando conforme se vayan a consumir.

¡Si a los y las peques les gusta mancharse las manos es ideal para que os ayuden en la cocina!

El comienzo de la alimentación complementaria (I): Cuándo

El Conforme se acercan los 6 meses de edad del bebé, suele abordarnos a los padres y madres un nerviosismo que hace que casi nos sintamos de nuevo padres primerizos. Justo cuando parece que se le está cogiendo el truquillo a esto de la maternidad, de la teta o el biberón, que el niño o niña empieza a regularse (o eso nos parece a nosotros), entonces nos empieza a llegar información acerca de la alimentación complementaria (AC). Y no contentos con lo que nos cuentan en nuestro centro de salud, nos ponemos a buscar como locos en internet y a preguntar a otras familias sobre sus experiencias. Obteniendo como resultado demasiada información, pero con la sensación de no tener ni idea de que hacer.