¡S.O.S!
ya está aquí la vuelta al cole y como todos los años las familias empezamos a
estresarnos pensando en mil historias. Este año además siendo más raro y
estresante aún si cabe con todo el tema del coronavirus. Pero lo que está claro
es que la vida sigue. Como no podía ser menos la alimentación de nuestros y
nuestras peques es uno de esos temas que nos traen quebraderos de cabeza ya de
normal, pero se acentúa con el comienzo del curso: comedor escolar, como
completar la alimentación con buenas opciones de cena, los temidos y
estresantes desayunos (podéis leer el post al respecto aquí) y como no, los
almuerzos.
Dejando el tema de comedor escolar aparte, ya que daría para un post específico, los almuerzos se convierten de repente en estos primeros, días en el centro de nuestra vida. Entiendo que si estáis leyendo este post es porque os interesa la alimentación de vuestros hijos e hijas, y tenéis claro que queréis una alimentación saludable y de calidad para ellos y para toda la familia. Bien, pues comencemos por ahí, ¿Por qué este agobio con los almuerzos escolares queriendo de repente que todo lo que les ofrezcamos sea lo más sano posible? La realidad es que así debería de ser todo el año, sea entre semana, fin de semana, vacaciones o periodo lectivo. Durante todo el año deberíamos tener la preocupación de ofrecer para los almuerzos opciones saludables y de calidad (y quien dice almuerzos dice meriendas, ya que las ideas pueden ser las mismas).
Los
que ya me vais conociendo, sabéis que soy fan de la fruta, y como no podía ser
de otra forma si alguien me pregunta qué dar de almorzar o merendar a sus hijos
e hijas mi respuesta siempre es FRUTA. Pero entiendo que toca ir más allá. Hay
muchos centros escolares donde se marca que deben de llevar los alumnos y
alumnas cada día para almorzar. Hablando con profesores de diferentes centros
escolares, esta estrategia la plantean desde dos puntos de vista:
- Fomentar la igualdad entre los propios alumnos y alumnas, de tal forma que al llevar todos algo parecido para almorzar nadie se siente excluido.
- Fomentar un estilo de vida saludable y potenciar que la alimentación sea saludable y de calidad y no se base en alimentos procesados, dulces etc…
Bien
la idea contada así me encanta, pero ¿cuál es la realidad? Pues como en todo, hecha
la ley, hecha la trampa. Si estas directrices dadas por los colegios solo se
basan en un cuadrante indicando que tipo de alimento toca llevar cada día, de
poco nos sirve. Ya que en todos los casos no siempre se ciñe a una propuesta
saludable y de calidad, sino que se deja abierto el abanico a que realmente se
pueda llevar cualquier producto. Con un ejemplo se ve todo más claro así que os
dejo el cuadrante ofertado por un centro escolar y dos posibles menús
diferentes de almuerzos. Sacad vuestras propias conclusiones.
** Está en euskera pero creo que se entiende sin problema.
|
Lunes |
Martes |
Miércoles |
Jueves |
Viernes |
Menú 1 |
Galletas con
chocolate |
Pieza de fruta |
Bocadillo de
chorizo |
Zumo de fruta |
Yogur de fresa
azucarado |
Menú 2 |
Tortita de maiz
+ yogur natural |
Pieza de fruta
+ puñado frutos secos (> 5 años) |
Bocadillo de
crema de cacahuete con láminas de manzana |
Pieza de fruta
entera |
Pan tostado con
queso fresco |
Además
de que se puede caer en seguir optando por productos de no mucho interés
nutricional, también puede ocurrir que al marcar unas directrices haya niños y
niñas que pasen a almorzar cosas que hasta entonces no contemplaban mucho en su
alimentación, como ocurre con las familias locasporlafruta como la nuestra. Es
por ello que yo invito a que siempre que se pueda se añada algo de fruta como
complemento a lo que marcan. Si nos tienen que decir algo ya nos lo dirán.
Pero
entonces ¿qué le pongo en la bolsa del almuerzo?
-
Siempre
que puedas FRUTA
o
Si
es la pieza entera mejor, ya que así evitaremos que se oxide mucho, pero si
sabemos que no se la va a comer entera y no queremos desperdiciar comida el
truco para frutas tipo manzana, pera es una vez troceada sumergirla en zumo de
limón con agua y secarla bien con un papel absorbente. También venden
recipientes y bolsas a los cuales les podemos sacar el aire más o menos
generando vacío y evitando así la oxidación.
-
VEGETALES
o
Una
buena alternativa a la fruta son los vegetales, como por ejemplo:
§
Zanahoria
en palitos
§
Tomates
cherry
§
Aguacate
§
Pepino
-
CEREALES:
o
Pan
en cualquiera de sus versiones, mejor integral:
§
Tipo
crakers
§
Pan
tostado
§
Palitos
de pan
§
Pan
tipo alemán
o
Tortitas
de maíz, arroz…
o
Galletas
caseras (podéis ver una receta aquí, pero existen muchas versiones)
o
Mix
de cereales: copos de maíz, avena, copos de trigo, arroz inflado…. Ojo, sin
azucares añadidos y siempre fijándonos en el etiquetado.
o
Algún
bizcochito casero
LÁCTEOS:
o
Yogur
natural sin azúcar, existen además formatos bebibles
o
Requesón
o
Queso
o
Kefir
o
Leche
entera
o Bebidas
vegetales (aunque no son un sustituto de la leche nutricionalmente hablando,
los podemos incluir en este apartado, sobre todo en familias que no consuman
lácteos de forma habitual).
** Siempre se puede añadir
fruta fresca o frutos secos (cuidado en menores de 5 años) para obtener una
combinación de 10.
**muchos de estos productos
además los podemos encontrar en formatos individuales, sino siempre se pueden
rellenar botellitas pequeñas.
o
Humus
con zanahoria rallada
o
Aguacate,
solo o con tomate, queso…
o
Crema
de cacahuete (u otro fruto seco) con láminas de manzana
o
Crema
de avellanas casera con canela (también se le puede añadir plátano)
o
Plátano
con canela
o
Sardinillas
en aceite
o
Atún
en lata solo o con queso, pimientos rojos…
o
Queso
o
Queso
fresco con higos u otras frutas
o
Salmón
ahumado (mi recomendación es consumo ocasional sobre todo en niños/as
pequeños). Se puede acompañar de aguacate, queso y una combinación que a mi me
gusta mucho es con láminas de melocotón o nectarina.
o
Patés
vegetales (pimiento, aceitunas)
o
Crema
de aguacate y huevo (huevo cocido mezclado con aguacate machacado, creando una
especie de crema). Se puede comer solo o acompañado por ejemplo de pimientos
rojos en tiras
o
Tortillas
varias (cuidado si no están bien cuajadas y van a pasar muchas horas hasta ser
consumidas).
** A muchas de las propuestas
se les puede añadir tomate en la base, así como unas hojas de lechuga para
darle frescor. También se les puede añadir un chorrito de aceite de oliva. Y
por supuesto se pueden hacer las combinaciones que se nos ocurran, todo es
cuestión de probar, seguro que encontráis lo que les guste a vuestros y
vuestras peques.
**el pan de los bocadillos
intentaremos que sea integral e intentaremos evitar el pan tipo molde, ya que una
de los beneficios de los bocadillos es el desarrollo motor de toda la zona
oral, el pan tipo molde al ser más blandito no consigue lo mismo. Aunque hay buenas
opciones de pan tipo molde que de vez en cuando las podemos emplear.
En los cuadrantes semanales hay colegios que dejan un día de almuerzo libre a elección de las familias. Es importante que esos días no se caiga en la rutina de tirar de productos procesados, bollería etc… Para ello yo propongo:
o
Cualquiera
de las propuestas anteriores.
o Un buen complemento siempre son los frutos secos (cuidado en menores de 5 años, no ofrecerlos enteros)
Y
muy importante, no pasa nada si un día les ponemos algo “especial” o fuera de
lo que tenemos como habitual en casa. Lo importante es el conjunto, no tanto un
día aislado. No sirve de nada almorzar todos los días fruta si el resto de la
alimentación del día es un “desastre”. Si tenemos claro el tipo de alimentación
que queremos en nuestra familia y somos conscientes de ello, un trozo de chocolate
o una galleta industrial en un momento puntual no puede hacernos sentir
remordimientos y culpa. Y una cosa hay que tener presente, nosotros podemos
“controlar” la alimentación de nuestros hijos hasta cierto punto, por supuesto
que es más fácil cuando estamos presentes, pero tenemos que ser conscientes que
en el colegio no están con nosotros sino con otras personas que para ellos y
ellas son sus iguales y que muchas veces se van a ver influenciados por ello.
Por tanto, es muy importante el trabajo y la educación que les demos desde
casa, haciéndoles participes de su alimentación y haciéndoles que tomen
consciencia de lo importante que es una alimentación variada, equilibrada y de
calidad y sobre todo empoderándolos. Y un lema que deberíamos tener siempre
presente es: no ofrecer, no negar. Si llegado el momento nos piden algo que no
entraba dentro de nuestros esquemas iniciales, no le demos mayor importancia y
pasemos siempre a la prohibición, ya que los puede llevar a la obsesión.
Trabajemos esos aspectos con ellos y ellas y siempre desde un punto de vista
positivo.
Espero
que con todo esto ahora os sentéis y busquéis las ofertas que más se adapten a
vuestros gustos y hábitos. Y por supuesto que disfrutéis en familia preparando
esos ricos almuerzos. ¡Feliz vuelta al cole! ¡Dentro de lo especial de la
situación espero que sea un gran curso!
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