Aquí
estoy, con el estreno del blog Un Tomate Que Habla. La idea inicial
(y ojalá hubiese podido ser así) no era lanzar el blog con este
post pero en
la sociedad en la que vivimos la actualidad manda.
Estamos atravesando una situación especial, nueva para todos, desde que el Gobierno Central decretase el estado de alarma debido al Covid-19, incluso de días antes. Pero ¿qué repercusión puede tener esta situación en relación con nuestra alimentación? Y ¿en la alimentación de nuestros hijos/as?
Los
humanos somos seres racionales, pero no podemos olvidarnos que
también somos animales y como tal muchas veces funcionamos bajo
impulsos y de forma totalmente irracional, sobre todo cuando estamos
ante situaciones de estrés, inseguridad o miedo como la que vivimos
actualmente. Estar
encerrado en casa puede generar una ansiedad que, al final, nos lleva
a recurrir a la comida. Si bien es cierto que estamos ante una
situación excepcional y pasajera, no podemos caer en el error de
convertir todo lo ocasional en habitual, aunque se haga en un corto
espacio de tiempo puede tener consecuencias a largo plazo. Tenemos
que tener presente que vamos a pasar por una época que aunque
hagamos ejercicio, seguramente sea menor que el que se realiza un día
normal.
Por
todo esto quiero lanzaros unos tips a tener en cuenta en tiempos del
coranovirus:
A
la hora de hacer la compra:
1-
Tranquilidad, paciencia, y respeto.
El
suministro de alimentos básicos está garantizado por las
autoridades competentes por lo que hay que comprar solo lo necesario.
Si se compra alimentos de forma exagerada, puede que otras personas
no encuentren lo que necesitan y además posiblemente contribuiremos
al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupación a nivel
mundial (http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/es/
).
2-
Planificación.
Prepara
un menú semanal que te permita en gran medida controlar lo que vas a
comer
estos días.
Acompaña
el menú de una lista detallada de la compra, de tal forma que puedas
minimizar las visitas al supermercado o tiendas de alimentación.
Además te va a permitir no caer en la tentación de comprar por
comprar.
3-
Buenas prácticas de higiene.
Es
importante respetar las medidas tomadas por los establecimientos:
- Usar guantes para la compra de frutas y hortalizas a granel
- Utilizar tarjeta de crédito para evitar que cajeros/as toquen dinero y estén lo mínimamente expuestos.
- Mantener la debida distancia de al menos un metro con otras personas.
- Cualquier otra indicación dada por el establecimiento.
No
te olvides de lavarte bien las manos al regresar al hogar.
4-
Apostar por el pequeño comercio.
Seguramente
en este tipo de negocios la afluencia masiva de gente será menor ya
que muchos están regulando y limitando la entrada de pocas personas
a la vez.
Además
algo muy importante a tener en cuenta es que el pequeño comercio es
el que más sufre en situaciones de emergencia. Al realizar la compra
en estos lugares se favorece la economía local y la supervivencia de
estos establecimientos. Además de que se contribuye a una
alimentación sostenible.
¿Qué
comprar durante el periodo de cuarentena?
Preferentemente
se elegirán alimentos no perecederos, sin embargo, dado que el
suministro de alimentos frescos está garantizado, es recomendable no
olvidarnos de ellos y adquirirlos en las cantidades necesarias, de
acuerdo a la capacidad de almacenamiento en el hogar .
Alimentos
que no pueden faltar en nuestras listas de la compra:
- Productos secos: legumbres, harina de legumbres, frutos secos, semillas, frutas y hortalizas desecadas o liofilizadas, cereales (mejor las opciones integrales, de grano entero y sin azucares añadidos como arroz, maiz, cus cus, copos de avena, quinoa, trigo sarraceno o mijo). Evitar las pastas elaboradas con harinas refinadas, ya que se trata de un alimento nutricionalmente superfluo que no aporta ni vitaminas ni minerales, preferir siempre las versiones integrales.
- Alimentos envasados o enlatados: legumbres, verduras, conservas de pescado y mariscos al natural o en aceites de buena calidad (aceite de oliva virgen extra), leche, bebidas vegetales, gazpacho o salmorejo. Aceite de oliva, vinagre, sal, etc.
- Alimentos congelados: verduras, legumbres, pescados, mariscos, moluscos, carnes. Evitar varitas de pescado, filetes empanados, croquetas, etc. Que el único ingrediente sea la carne o el pescado.
- Productos perecederos que se pueden comprar frescos o refrigerados y también se pueden congelar (atendiendo a las instrucciones del fabricante): pan de barra o de hogaza, carnes, pescados y mariscos. Recuerde que algunas verduras y hortalizas, previamente escaldadas (por ejemplo: calabacín, berenjena, brócoli, coliflor, judías verdes, champiñones, etc.) también se pueden congelar.
- Alimentos perecederos que solo se pueden conservar en refrigeración: hortalizas (también envasadas) que no se pueden congelar (por ejemplo, lechuga), algunas frutas frescas, huevos, lácteos (leches fermentadas como el yogur o el kéfir natural, mantequilla, quesos, requesón, cuajada, ), fermentado natural de soja, etc. y perecederos que se mantienen a temperatura ambiente y no se deben refrigerar: algunas frutas frescas como el plátano y los cítricos. De estos alimentos conviene comprar las cantidades ajustadas a las necesidades , siempre calculando en función de lo que se va a consumir en el hogar.
En
el siguiente enlace podéis encontrar más información respecto a
cómo conservar alimentos en refrigeración y congelación, así como
sus sobras:
¿Y
si tengo hijos/as?
Estos
días se están llenando las redes sociales de familias unidas
preparando bizcochos, magdalenas, postres en general para
entretenerse un rato con sus hijos/as y me temo que en muchos casos a
modo de premio por portarse bien estos días. Lo cierto es que no es
fácil gestionar una situación así y menos con niños/as pequeños,
pero creo que debe haber dos normas que se sigan manteniendo con
relación a la comida:
- No emplear la comida como premio o castigo.
- Los alimentos de consumo ocasional (dulces, bollería, ultraprocesados etc...) deberán seguir siendo alimentos de consumo ocasional.
Para
facilitar esto, os propongo los siguientes consejos:
- Tener a mano opciones saludables como fruta, lácteos, algunas bebidas vegetales o frutos secos (presentándolos de acuerdo a su edad).
- Mantener unas rutinas, sobre todo a la hora de las comidas les puede ayudar no solo a no estar todo el día pendiente de comer sino que les puede venir bien para ganar seguridad dentro de esta situación.
- Puede ser un buen momento para acercarles al mundo de la alimentación y la cocina. Hacerles participes a la hora de cocinar, preparando pequeñas elaboraciones con ellos o ayudándonos a poner y quitar la mesa, nos ayudará además a tenerlos entretenidos. Os dejo dos links sobre niños y cocina que os pueden ayudar no solo ahora sino en el día a día:
En
breve prepararé un post con recetas saludables para poder hacer
estos días con los y las peques de la casa y poder así darnos un
pequeño homenaje en la cocina.
Lactancia
materna
A
día de hoy las recomendaciones son establecer y mantener la
lactancia materna. No hay evidencias de que el coronavirus atraviese
la barrera placentaria y una vez establecida la lactancia hay que
recordar que la propia leche materna ayuda a nuestro sistema
inmunológico. Las condiciones higiénicas son en cualquier caso muy
importantes.
No
obstante, el mejor consejo que os puedo dar es estar actualizadas y
hacer uso de las recomendaciones de los organismos sanitarios así
como asociaciones que promueven la lactancia materna.
Alimentación
complementaria
Si
te encuentras en situación de que tu hijo/a va a comenzar con la introducción de nuevos alimentos, tranquilidad, no hay ninguna recomendación nueva por parte de las asociaciones pertinentes al
respecto. Lo que nos puede asustar es el tema de las alergias o
atragantamientos que nos haga tener que acudir a los servicios de
urgencia. Logicamente, se nos va a atender igual en estos casos, la única recomendación que haría es que si no queremos comprar más
papeletas del coronavirus y evitarnos una visita al hospital retrasemos la introducción de alimentos muy alérgenos o cuya
reacción pueda desencadenar en shock anafiláctico, como pueden ser
el huevo o los frutos secos. Pero ante todo tranquilidad y como
siempre, muy recomendable realiza un curso de primeros auxilios
pediátricos para estos casos (los hay también online).
Bibliografía:
Recomendaciones
de alimentación y nutrición para la población española ante la
crisis sanitaria del COVID-19. Documento de postura de la Academia
Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de
Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.
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